- 行業動態
目前加州鱸在國內的主產區為廣東和江浙，占全國總產量的92%以上，其中廣東占62%以上。作為國內水產養殖業新興起的淡水名特優品種，加州鱸以“好吃、好養、好逮”的“三好”優勢迅速占領市場，其肉質鮮美、無肌間刺、生長快、易起捕、適溫較廣，經濟價值較高，養殖難度適中，適宜在北方地區進行推廣養殖。
一、加州鱸的習性
加州鱸是一種肉食性魚類，掠食性強，攝食量大，常單獨覓食，喜捕食小魚蝦。人工喂養條件下，吃死魚。當水質良好、水溫25℃以上時，幼魚攝食量可達總體重的50%，成魚達20%。喜好活動于中下水層，性情較馴，不喜跳躍，易受驚嚇。水質要求每升水溶氧量在4.0mg以上，比河鱸、鱖魚耐低氧能力強。幼魚愛集群活動，成魚分散。
二、養殖基本條件
（一）水源條件
要求水源充足，水質良好，清新無污染。
（二）池塘條件
池塘要求排灌方便，不漏水，水深1.5m以上，無污染，通風透光，底質為壤土，淤泥10cm以下。單個塘口面積在3畝～8畝左右。每3畝塘口需配備1.5kW～3kW葉輪式增氧機一臺，有條件的可另配備微孔增氧設施。
（三）放養前池塘準備
每畝用生石灰80kg～100kg，全池干法清塘，再經3天～5天曬塘后，灌入新水，灌入河水時，要加過濾網，防止野雜魚進入影響鱸魚生長。灌入地下水時，要曝氣處理。
三、苗種放養
一般4月上、中旬，水溫達到15℃以上時，畝投放加州鱸魚苗1500尾/畝左右，規格為5尾/斤～10尾/斤左右，12cm/尾～15cm/尾。苗種要求健康、規格整齊。苗種經長途運輸后，放養時要潑灑抗應激產品，放養2天后潑灑碘制劑，全池潑灑消毒1次～2次，提高苗種放養成活率。
四、飼料投喂
加州鱸是以肉食性為主的魚類，掠食性強，攝食量大，對蛋白質要求較高，粗蛋白要求在45%～48%。加州鱸專用飼料市場上均為膨化漂浮飼料，飼料價格在1.1萬元以上，餌料系數在1.1～1.2之間。根據魚體大小選擇飼料規格，投餌通常分早、中、晚三次，早上6:00，中午12:00，下午5:00投喂，早中晚的投喂比例為40%、20%、40%，中午可能受光線的影響，魚的攝食率不如早晚好，也有養殖戶采用早、晚兩次投喂。
如果淡水野雜魚來源方便，也可以用野雜魚和配合飼料混合喂養的方式混合投喂，即上午、中午喂魚，下午喂飼料，試驗證明投喂野雜魚水質污染嚴重，易得病，建議合理搭配。投喂堅持“慢—快—慢”的原則，投喂至大部分魚不上來吃食為止。投喂飼料時絕對不能因為是漂浮飼料，飼料不下沉，一倒了之，那樣飼料容易被翻上來的水花趕到池子邊上，造成飼料浪費。水溫在20℃～28℃時，配合飼料日投餌量為魚重的1.5%～2%，野雜魚的日投餌量為魚體重的5%～6%，但要視魚的攝食、活動狀況及天氣變化靈活掌握。
五、水質調控
水質調控是養殖成功與否的關鍵，養殖池應經常檢查水質，勤換新水，及時撈除剩食和污物，保持池水清潔。換水、調水、增氧與改底是主要日常操作。
1、換水，即適時換水。3月～5月水深控制在1.2m～1.5m，利于水溫升高，6月～8月逐步調高到1.5m～2m以上，9月～11月水深穩定在1.5m以上左右，養殖期間每10天加注新水一次，每次10cm～20cm以上。同時高溫季節水體的深度一定要保持在1.2m以上，以防熱水灼傷魚體，影響生長。夏季換水不宜選在中午，一般應選擇在傍晚時進行。
2、調水，7月～9月高溫季節，每半個月施用一次生物制劑改善水質，分解水中的有機物，降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒物質的含量，保持良好的水質，減少病害的發生。
3、增氧，即調節溶氧。將溶氧控制在4.5mg/L以上，為保險起見，防止缺氧泛塘，高溫季節增氧機每天開啟時間應保持在10個小時，即22:00到第二天5:00，晴天12:00到15:00，陰雨天可視情況適當延長增氧時間。
4、改底，主要是轉化糞便、殘餌等富營養物質。高產池塘有句諺語叫成也底質、敗也底質”。改底非常重要，每10天用生物底改制劑一次，降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒物質的含量，保持良好的底質，減少病害的發生。
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六、把握最佳生長期
實踐證明，加州鱸在20℃～25℃吃食最佳，生長速度最快。水溫高于28℃后吃食率降低，生長速度隨溫度升高而減緩，這也是加州鱸養殖區向北方發展的主要原因，雖然南方生長期長，但高溫期也長，影響魚的生長。所以水溫在25℃左右時，要投足飼料，在高溫期要通過加注井水、加深水位的方法調節水溫，延長最佳水溫生長期。水溫達28℃以上后，要適當減少投餌率。
七、魚病預防
（一）肝膽疾病
由于加州鱸整個養成過程易得脂肪肝等肝膽疾病，護理不好，極易引起其他魚病暴發與死亡。在養殖過程中，護理肝膽非常重要，不僅能降低疾病發生，還能提高餌料利用率，促進魚的生長。可在飼料中添加保肝護膽類，能有效減少肝膽疾病的發生。
（二）
1.1蛙虹彩病毒（流行性造血器官壞死病）
病癥：虹彩病毒在我國全年都有發生，但是其高發季節在夏季，發病時的水溫為25-30℃，主要危害成魚，致死率極高。患病的加州鱸初期一般無明顯的癥狀，但是部分病魚會表現為嗜睡，食欲不振，在水里緩慢游動，體表可見多處潰爛及出血點，鰭條基部、尾柄處紅腫出血；解剖發現其脾臟腫大，顏色暗紅發黑，肝臟發白并有出血點，病魚具有因病毒感染引發的潰瘍綜合征的典型癥狀。
1.2傳染性脾腎壞死病毒（細胞腫大病毒）
病癥：細胞腫大虹彩病毒病主要發生在春秋季節，受水溫影響，當水溫為25～34℃時，易發該病，28～30℃是其最適流行水溫。當水溫低于18℃時可使魚感染但不產生臨床癥狀。
由此可見溫度高于34℃或低于18℃時該屬病毒都會被抑制。一般被細胞腫大虹彩病毒感染的病魚臨床癥狀表現為：在水中游動異常，嗜睡；體表無明顯損傷，體色發黑，嚴重時可見眼球突出，鰓絲充血或出血；解剖病魚可見貧血癥狀明顯，肝臟發白，脾臟、腎臟腫大發白或有出血點等。
1.3鱸彈狀病毒病
病癥：流行季節主要3-4月、10-11月，在水溫25°C-28°C時最易發病，發病后死亡率可高達100%。主要危害加州鱸魚苗種。瀕死的加州鱸在水面漫游,爛身、爛鰭，停止攝食，嚴重者體色發黑；解剖病魚鰓有少量出血點，肝臟嚴重腫大、充血，脾臟腫大，胃腸空虛，腎臟腫大。部分病魚可見身體消瘦甚至出現彎曲。
2. 細菌性疾病
2.1結節病或花身（諾卡氏菌）
病癥：鰤魚諾卡氏菌(Nocardia seriolae)隸屬于諾卡氏菌科(Nocardiaceae)諾卡氏菌屬(Nocardia)，為革蘭氏陽性、兼性胞內寄生菌。是加州鱸養殖過程中很常見的一種疾病，諾卡氏菌是一種條件致病菌，潛伏期長、發病率高、病情發展緩慢、流行季節較長，在4-11月均有發病，發病高峰在6-10月，水溫在15-32℃均可流行，水溫在25℃-28℃時發病最為嚴重。
由于諾卡氏菌生長緩慢，使得魚體病情不劇烈，在感染魚體后，機體起初體表無癥狀或者是癥狀不明顯，僅反應遲鈍，食欲下降，上浮水面，但隨著病情的加重，部分魚體表變黑或出現了白色或淡黃色結節，潰爛出血，尾鰭也有潰爛出血，并逐漸死亡。解剖后發現在鰓、腎、肝、脾、鰾等內臟組織中會有白色或者淡黃色結節出現。
2.2爛鰓病（柱狀黃桿菌）
病癥：柱狀黃桿菌為條件致病菌，在養殖水體和自然水體中以及水生生物體表均廣泛存在，在水質較好，魚體無損傷的條件下，加州鱸不容易發病。一旦水質變差，魚體抵抗力下降后，細菌性爛鰓的發病率會大大提高。一般流行于4-10月，夏季最易爆發，水溫15圖片以上時開始發病，20圖片以上開始流行，水溫在15-35圖片范圍內，水溫越高，致死時間越短。
一般感染初期鰓絲略微腫脹，鰓絲上常見白色或者土黃色的粘液，病情進一步發展則出現鰓絲腐爛，特別是鰓絲末端黏液很多，帶有污泥和雜物碎屑、又是在鰓瓣上可見血斑點。而患病的加州鱸行動遲緩，反應遲鈍，常離群獨游；體色發黑，尤以頭部為甚，病魚鰓蓋骨的內表皮往往充血，嚴重時中間部分的表皮常腐蝕成1個圓形不規則的透明小區；
2.3細菌性腸炎病
剖開魚腹，早期可見腸壁充血發紅、腫脹發炎，腸腔內沒有食物或只在腸的后段有少量食物，腸內有較多黃色或黃紅色粘液，疾病后期，可見全腸充血發炎，腸壁呈紅色或紫紅色；腹部膨大，腹壁上有紅斑，肝臟常有紅色斑點狀淤血，肛門常紅腫外突，呈紫紅色，輕壓腹部或僅將頭部提起，即有黃色粘液或血膿從肛門處流出。
（三）寄生蟲病
加州鱸成魚養殖病害較少，苗種期易得車輪蟲病，規格大于8cm后幾乎不得寄生蟲病。
八、日常管理
每日都要巡視養魚池，觀察魚群活動和水質變化情況，避免池水過于混濁或肥沃，透明度以30cm為宜。及時發現問題，采取措施解決。嚴格防止農藥等流入池中，以免池魚死亡。幼魚尤其對農藥極為敏感，極少劑量即可能造成全池魚苗死亡，必須十分注意。投飼量要適當，切忌過多或不足。飼料中應添加維生素、礦物質、保肝護膽的藥物，以維持正常的營養要求。加州鱸不同時期的價格差距較大，7月～9月份價格最好，選擇合適的銷售時間顯得猶為重要。建議養殖戶在生產中捕大留小，擇機上市，降低密度，拉網應在天氣良好的早晨進行，切忌天氣炎熱時操作。
九、運輸出售
加州鱸屬于中層魚，比較好拉網捕撈出售活魚，價值較高。為保證運輸過程中鱸魚的成活率，捕撈時操作要格外小心。捕撈前，要適當降低水位，停食1天～2天，排凈糞便，再用疏網慢拉捕魚，然后裝到活氧運輸車里。裝車后需再換一遍水，再運輸到各地銷售。長途運輸時還需準備冰塊，水溫最好降到17℃～18℃。
來源 | 華中漁業研究社
