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如東是南通海岸線最長的縣級市，主要養殖品種有南美白對蝦、梭子蟹、脊尾白蝦,及扣蟹培育。江蘇南美白對蝦的池塘養殖起步于2000年，親蝦由海南引進，在啟東呂泗省級良種場進行無節幼體培育，同時開始全封閉循環水池塘養殖。2005年開始，由于如東一部分扣蟹養殖戶虧損，于是轉而試養南美白對蝦，取得了成功，在此帶動下有更多的扣蟹養殖戶加入進來開始轉養南美白對蝦，于是形成了特有的南美白對蝦如東模式——小棚養殖模式。目前，如東共有南美白對蝦養殖面積13萬畝，其中小棚模式7萬～8萬畝。南美白對蝦年產值40億元，整個產業鏈產值達200億元。如東的小棚模式包括哪些技術措施，效益情況如何，有哪些優缺點？下面我們一起來看看。
如東南美白對蝦小棚模式主要指哪些內容？
目前我國南美白對蝦養殖模式包括傳統池塘養殖模式、如東模式、高位池養殖模式、工廠化養殖模式4種，傳統池塘養殖各地都有，是最基礎的養殖模式，高位池養殖由泰國引起，主要分布在海南、廣東等地，工廠化養殖模式最成功的主要在山東一帶，而如東是小棚模式面積最大的地區。
如東模式的要素主要是小棚、土池和地下鹽水，水體鹽度一般在2～12之間，小棚規格為長40～50米、寬9～11米，起先是用毛竹片，現在采用鋼架固定。地下水先進入沉淀池，曝氣、增氧，排出有毒氣體，再用漂白粉殺菌、果酸解毒，養殖過程中采用微排水，使水體流動。小苗時一天進水兩三小時，慢慢增加到五六小時，到最后是24小時進水。
小棚模式技術措施主要有哪些？
如東模式一年分春蝦和秋蝦兩茬養殖，春蝦一般3月底、4月初放苗，6月、7月上市，放養量一個棚放蝦苗4.5萬～5.5萬只；秋蝦一般8月放苗，11月、12月陸續上市，放養量一個棚放蝦苗3.5萬～4.5萬只。放養規格0.7～0.8厘米，上市規格30～40只/斤。
放苗下塘有清水和肥水兩種，生產中大多采用清水放苗，放苗時適當培藻，透明度保持在40～50厘米，水色太濃蝦苗容易得氣泡病，而且隨著水溫的逐漸升高，水色太濃還很容易倒藻。如果進苗時間緊也可采用肥水放苗，但是一定要用光合細菌調節水質，防止缺氧倒藻、水質突變。
下苗當天不投餌，第二天開始視蝦苗腸道飽食情況開始試投一兩蝦片或0號蝦料。
小棚養殖的中心環節是調水和精準投餌，調水是一項系統工程，不能單純地為了調水而調水，也不是水不好了才調水。調水貫穿于增氧、投餌、底改、施放微生物的每個過程中，只要水調好了，沒有病害，再加上苗好，小棚養蝦的效益就有了保證。
2016年如東小棚模式南美白對蝦養殖效益情況如何？
一個寬10米的小棚正常產量是700～800斤，好的可以達到1500～2000斤。2016年春蝦60%賺錢、20%持平、20%虧本，這里面包括直放苗和鍋爐苗兩種情況，其中直放苗80%都是賺錢的，而有一部分養殖戶在春節前進苗，用鍋爐加溫標粗，希望成蝦可以提前到5月便可上市，以避開上市高峰、提早上市獲得好價格。但是今年年初溫度低，鍋爐苗集中在一起沒法及時分開放養，在高密度條件下導致發病，死亡率增加，所以2016年用鍋爐苗的虧本的多。而秋蝦相對于春蝦來說比較難養，氣候條件更加嚴苛，因此秋蝦比春蝦成活率低，主要原因是春蝦養殖季溫度是由低到高、逐漸升高的，而秋蝦養殖季溫度是由高到低的、更難控制。今年秋蝦養殖在8月15號左右放苗的，由于10月份沒幾個好天，基本上都在下雨，一下雨藻類就繁殖不起來，水體中的氨氮、亞硝酸鹽含量就高，而且陰雨天棚內溫度低，今年棚內水溫是20～23℃，往年是25～30℃，南美白對蝦在水溫接近18℃時就不攝食生長了，結果出塘成蝦規格70～80只/斤，這樣的蝦有誰會要啊，一般市場上的成蝦規格起碼要達到50只/斤才有人愿意買。連續陰雨不僅蝦長不大，而且容易發病，因此2016年秋蝦養殖基本上呈現1/3賺錢、1/3持平、1/3虧本的態勢。因為秋蝦難養，所以放養密度一般較春蝦低，而且秋蝦上市價格較高，一般11月、12月陸續上市，有技術的蝦農到元旦才賣蝦，那時的價格可達到50元/斤。
目前如東小棚模式的發展瓶頸在哪里？
小棚模式現在的水源是地下鹽水，因此發展瓶頸主要在于地下水：一是地下水資源的不可持續性，二是養殖排水使外河水鹽堿化，對周圍的莊稼造成影響。因此，如果要使如東模式持續健康發展，水源問題必須有個很好的解決。雖然南美白對蝦淡化養殖已經很普遍，但是淡水中由于一些重要離子的缺乏和離子的平衡問題，在相同的技術條件下產量往往不如低鹽度海水養殖，而海水養殖南美白對蝦鹽度又太高。因此如何循環使用地下鹽水、節約地下水資源，或者用一定的外河水兌井水養殖南美白對蝦是將來需要考慮的問題。目前，鹽城有純淡水小棚養殖南美白對蝦成功的例子，300多個棚，雖然產量低一點，但也可達到500～600斤，已連續養殖3年。
另外，為了生態調節小棚池內的水質，我們還嘗試了在南美白對蝦中混養魚類，如泥鰍和羅非魚，泥鰍可以忍受2～3的鹽度，而羅非魚對鹽度的適應范圍更廣，而且羅非魚既能攝食白對蝦的糞便，又能攝食其殘餌，還能吃掉一些不太活躍的病蝦，減少病害傳染的機會，所以它是既能調水、又能防病。通常一個棚混養羅非魚不要超過10尾，同時為了防止羅非魚自產小魚和白對蝦爭食、爭水體，所以要放養全雄羅非魚。小棚里養羅非魚，好處是生態混養、水體零交換。露天池塘養殖南美白對蝦往往混養鳙魚、白魚、鮸魚，用來攝食浮游動物和殘餌糞便，調節水質。小棚池混養泥鰍和羅非魚，效果不錯。泥鰍適應鹽度較低的小棚池，羅非魚則對鹽度要求不高。
您認為目前我國南美白對蝦養殖前景如何？
南美白對蝦是個很好的養殖品種，養殖技術日趨成熟，但是如此大的一個產業種質資源卻控制在美國和泰國人那里。美國是國家出錢搞種質，搞好了讓育苗企業來使用。而我們向人家買苗時每年只能得到兩個基因，你要把十幾年的蝦全部拿來進行雜交才行，核心技術永遠掌握在別人手里。所以我們自己搞種質有難度，而且我認為，國內進行的分子篩選，實際上是使基因窄化，不利于優良品種的選育。你想想看，國內南美白對蝦有這么大的產業，每年在種質這一塊給人家賺去多少錢，從美國買親蝦往往一尾50美元，一對就要100美元，高的甚至一尾就開價100美元，而國內一斤蝦才多少錢，在種質方面被人家賺去的錢太多了。
國家要有人牽頭專門搞種質，要進行不同地域養殖品種間的雜交選育，選育出適合我們的、具有優良性狀的養殖品種，種好了、水有了，再加上南美白對蝦養殖技術作保障，南美白對蝦的養殖前景一定會更好。
（文章來源：中國水產頻道 作者：科學養魚雜志社 宋遷紅）
